L’Omelette Soufflée Légendaire de la Mère Poulard…voir plus

Incorporez délicatement les blancs montés à ce mélange à l’aide d’une spatule, sans les casser

4. Cuisson

Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive sur feu doux.

Versez la préparation et laissez cuire 5 à 7 minutes à feu très doux, sans remuer.

Couvrez la poêle pour que la vapeur aide à gonfler l’omelette.

5. Finition

Quand le dessous est bien doré et le dessus encore légèrement crémeux, vous pouvez soit :

la plier en deux délicatement,soit la passer 1 à 2 minutes sous le grill du four pour la dorer uniformément.

🍴 Astuce

Servez aussitôt, bien gonflée et moelleuse, avec une salade verte ou des herbes fraîches 🌿.