Les bons gestes : en cas de doute, privilégiez l’eau en bouteille ou faites bouillir l’eau du robinet pendant une minute. Lors de vos voyages hors Europe, un filtre portable ou des pastilles purifiantes peuvent faire toute la différence.
Comment se protéger efficacement des parasites alimentaires ?
Adoptez les bons réflexes en cuisine
- Cuisson parfaite : viande de porc à au moins 63 °C, bœuf à 71 °C, poisson jusqu’à ce qu’il s’émiette à la fourchette.
- Crustacés : bien cuits à la vapeur ou à l’eau bouillante, ils doivent s’ouvrir, sinon jetez-les.
- Fruits et légumes : brossage et rinçage minutieux à l’eau du robinet.
Sécurisez vos achats et votre stockage
- Privilégiez les produits pasteurisés pour le lait, les fromages et les yaourts.
- Conservez les aliments crus séparément au frigo pour éviter la contamination croisée.
- Lavez-vous les mains avant et après manipulation d’aliments crus.
Pensez à la congélation
Envie de sushi maison ? Pensez à congeler votre poisson au moins 24 heures pour tuer les parasites comme l’anisakis. Un petit geste pour vous, un grand pas pour votre santé !
Des alternatives malines pour se faire plaisir sans risque
- Optez pour des sushis cuits ou des tartares préparés par des professionnels.
- Préférez les huîtres gratinées ou les coquillages bien grillés.
- Pourquoi ne pas cultiver votre potager ? Vous maîtrisez mieux l’origine de vos légumes et réduisez les risques extérieurs.
Les parasites alimentaires sont invisibles, mais leurs effets bien réels. Heureusement, quelques gestes simples suffisent à les éviter. En adoptant une cuisine rigoureuse et une hygiène irréprochable, vous réduisez considérablement les risques. Alors, restez curieux, vigilants, et faites de votre cuisine un lieu sûr… sans jamais sacrifier le plaisir de manger !
