1. Le problème de la décongélation de la viande dans l’eau
La décongélation dans l’eau peut entraîner plusieurs problèmes. Lorsque la viande est immergée dans l’eau, elle absorbe une partie de l’humidité et peut devenir liquide ou sucrée. De plus, cette méthode peut entraîner une perte de jus naturels, ce qui altère la saveur du produit final. Si l’eau est trop chaude ou si la viande repose trop longtemps, la couche extérieure peut cuire partiellement et sa texture peut être altérée.
2. Décongeler en seulement 5 minutes
Les chefs recommandent une méthode plus rapide et plus efficace pour décongeler la viande sans perdre de saveur et de qualité.
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