Étapes de préparation pas à pas
🍳 1. Préparer les ramequins
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Beurrez généreusement l’intérieur de 4 ramequins.
🥓 2. Cuire les lardons
- Faites revenir les lardons dans une poêle à sec pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
🥄 3. Garnir les ramequins
- Répartissez les lardons dans les ramequins.
- Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de crème liquide dans chaque ramequin.
- Cassez délicatement un œuf par ramequin sans briser le jaune.
🔥 4. Cuisson au bain-marie
- Disposez les ramequins dans un plat allant au four.
- Versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant.
🧀 Astuce gourmande : Ajoutez un peu de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar) avant la cuisson pour gratiner légèrement.
💡 Astuces et variantes
- Végétarien ? Remplacez les lardons par des champignons sautés, des poireaux fondus ou des tomates confites.
- Plus crémeux ? Ajoutez un peu de fromage de chèvre ou de ricotta dans la crème.
- Pour un brunch royal : Servez avec des mouillettes de pain grillé beurré ou des toasts de campagne.
🎉 Conclusion
Les œufs cocotte aux lardons sont une recette express mais pleine de caractère. Avec leur texture fondante et leur goût fumé, ils ravissent autant les papilles que les appétits pressés. Un petit plat chaud qui fait toujours son effet !
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