Incorporez les saveurs
Ajoutez dans les œufs battus : le persil ciselé, le thon émietté et les grains de maïs. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients sans trop casser le thon.
Cuisson de l’omelette
Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Versez le mélange et étalez-le uniformément. Laissez cuire environ 5 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le dessous soit bien doré et le dessus presque pris.
Le bon pliage
A l’aide d’une spatule, repliez l’omelette en deux, comme sur la photo. Laissez encore cuire 1 à 2 minutes pour que l’intérieur soit chaud mais encore moelleux.
Dressage
Servez immédiatement dans une assiette, saupoudrez d’un peu de persil frais pour la touche finale.
Conseils de réussite
Pour une omelette bien moelleuse, ne la laissez pas cuire trop longtemps après le pliage.
Le feu doux est la clé pour éviter que le dessous ne brûle avant que le dessus ne soit pris.
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par une cuillère de lait pour une version plus légère.
Conservation
Laissez refroidir complètement avant de la placer dans une boîte hermétique.
Se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur (4°C max).
Réchauffez doucement à la poêle, couverte, à feu doux 2 à 3 min.
