1. Griller les légumes :
Préchauffe ton four à 200°C.
Coupe la courgette en demi-rondelles, le poivron en lanières, l’oignon en quartiers.
Étale les légumes et les tomates cerises sur une plaque. Arrose d’huile d’olive, saupoudre d’herbes de Provence, sel et poivre.
Enfourne pour 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien rôtis.
2. Préparer l’orzo crémeux :
Pendant ce temps, fais fondre le beurre dans une grande poêle.
Fais revenir l’échalote et l’ail 2 minutes.
Ajoute l’orzo cru, fais-le nacrer 1 minute.
Verse le bouillon chaud petit à petit, comme pour un risotto, en mélangeant souvent.
(Ajoute plus de bouillon ou un peu d’eau si nécessaire.)
Quand l’orzo est tendre (environ 10 minutes), incorpore la crème et le parmesan.
Ajuste le sel, le poivre et ajoute un petit filet de citron si tu veux plus de fraîcheur.
3. Réchauffer le poulet :
Si tu utilises du poulet déjà rôti, coupe-le en morceaux et réchauffe-le quelques minutes avec un peu d’huile dans une poêle.
Sinon, saisis les blancs de poulet à la poêle, puis coupe-les en morceaux.
4. Assemblage :
Mélange délicatement l’orzo crémeux, les morceaux de poulet et les légumes grillés.
Sers chaud, avec éventuellement un peu de parmesan râpé et du persil frais.
