Préparation:
Mélangez la farine, le sel et la levure dans un grand bol. Ajoutez de l’eau tiède, de l’ail et de l’huile d’olive et remuez avec une cuillère. La pâte sera assez moelleuse – c’est ainsi qu’elle doit être.
Couvrez le bol avec du film plastique ou un chiffon et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 10 à 12 heures (de préférence toute la nuit).
Après ce temps, saupoudrez la surface de travail de farine, retirez la pâte du moule et formez un pain. Ne pétrissez pas, façonnez soigneusement. Placez le pain sur une plaque de cuisson doublée de papier et saupoudrez-le d’herbes et de sel grossier.
Faites cuire au four préchauffé à 420°F (220°C) pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
Laissez refroidir sur une grille métallique pour garder la croûte croustillante.
Ce pain a le goût de la meilleure boulangerie, mais il se prépare pratiquement tout seul. Gardez cette recette car je vous garantis que vous la cuisinerez encore et encore.
