Pain cétogène à l’avocat et aux amandes, sain pour le cœur, avec salade méditerranéenne fraîche

Modifications de salade

Remplacez le concombre par des poivrons, des radis ou du céleri pour varier les textures. Remplacez la mozzarella par de la feta, du fromage de chèvre ou des dés d’avocat pour varier les saveurs et les profils nutritionnels.

Questions fréquemment posées

Comment savoir si mon avocat est suffisamment mûr pour ce pain ? Idéalement, un avocat doit céder sous une légère pression, sans être mou ni tacheté. Il doit s’écraser facilement, sans être trop liquide. Si votre avocat n’est pas encore mûr, laissez-le reposer à température ambiante 1 à 2 jours avant de l’utiliser.

Puis-je préparer ce pain à l’avance ? Oui, il se conserve bien emballé dans du film plastique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également congeler des tranches individuelles jusqu’à 3 mois. Pour un résultat optimal, grillez les tranches congelées directement du congélateur.

Pourquoi faut-il laisser reposer la pâte 15 minutes ? Ce temps de repos permet aux graines de chia et de lin d’absorber l’humidité et de gonfler, ce qui contribue à lier les ingrédients et à créer une meilleure texture. Cette étape permet également à la levure chimique de bien s’activer.

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