Pain de viande au four aux légumes

Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C).
Faites tremper les tranches de pain dans du lait pendant 5 minutes, puis écrasez-les en une pâte lisse.
Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le pain trempé, le fromage râpé, le sel, le poivre noir, l’ail séché, la coriandre, la noix de muscade, les œufs et les oignons verts. Bien mélanger.
Graisser un moule à pain ou une cocotte avec du beurre. Versez la viande hachée dans le moule et appuyez uniformément.

Préparez la garniture de légumes :

Chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et la carotte râpée et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
Ajoutez le chou râpé et une pincée de sel. Cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
Dans une poêle séparée, faire revenir les oignons émincés avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, environ 7 à 8 minutes. Ajouter le vinaigre et faire revenir encore 1 à 2 minutes.
Mélangez les légumes sautés avec les oignons caramélisés. Ajouter un peu d’eau et de sauce tomate et bien mélanger. Laisser mijoter 3-4 minutes.

Assemblage et cuisson :

Répartissez uniformément la garniture de légumes sur le pain de viande.
Couvrir la poêle de papier d’aluminium et cuire au four pendant 45 minutes.
Retirez le papier d’aluminium et faites cuire le pain de viande pendant encore 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (la température interne doit atteindre 70 °C/160 °F).
Laissez reposer le pain de viande pendant 10 minutes avant de le trancher et de le servir.

5 suggestions de service :

Pour un repas classique, servez-le avec de la purée de pommes de terre et des haricots verts cuits à la vapeur.
Il se marie bien avec une salade fraîche du jardin et du pain croustillant.
Dégustez-le avec des patates douces rôties ou des panais.
Pour une option salée, servez-le avec un accompagnement de riz pilaf ou de quinoa.
Pour plus de saveur, ajoutez une cuillerée de crème sure ou un soupçon de ketchup.

Conseils de cuisson :

Assurez-vous que le pain est complètement trempé dans le lait afin que le pain de viande ait une consistance plus molle.
Pour plus de saveur et de jutosité, utilisez un mélange de bœuf haché et de porc haché.
Pour éviter qu’il ne se dessèche, vous ne devez pas trop mélanger le mélange de viande.
Tapisser le moule à pain de papier sulfurisé pour faciliter le retrait du gâteau.
Laissez reposer le pain de viande avant de le trancher pour qu’il conserve sa forme et son juteux.

Avantages nutritionnels :

Informations nutritionnelles :

Contient du gluten (provenant du pain) et des produits laitiers.
Peut être rendu sans gluten en remplaçant le pain par du pain sans gluten ou de l’avoine.
Pour éviter les produits laitiers, remplacez le lait et le fromage par des alternatives à base de plantes.