Préparation étape par étape
1. Préparer l’appareil à tremper
Dans un grand bol, cassez les œufs et fouettez-les légèrement. Ajoutez le lait, le sucre et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Imbiber le pain
Plongez chaque tranche de pain dans le mélange, en la retournant doucement pour qu’elle absorbe bien le liquide. Laissez tremper 5 à 10 secondes de chaque côté — pas trop longtemps pour éviter que le pain ne s’effrite.
3. Cuisson à la poêle
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez les tranches de pain imbibées et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et dorées.
🔥 Conseil cuisson : Ne surchargez pas la poêle. Procédez en deux fois si nécessaire.
4. Service gourmand
Disposez les tranches sur une assiette, saupoudrez généreusement de sucre glace. Servez immédiatement avec un verre de lait, un coulis de fruits rouges, du sirop d’érable ou quelques fruits frais.
🥄 Conseils et variantes
- Variante gourmande : Ajoutez une pincée de cannelle ou de zeste d’orange dans l’appareil.
- Version salée : Omettez le sucre et la vanille, et accompagnez le pain perdu d’un œuf poché et de fromage râpé.
- Pain à privilégier : Pain brioché, pain de mie épais, ou pain de campagne légèrement sec.
Conclusion
Le pain perdu classique est la parfaite alliance entre simplicité, rapidité et gourmandise. Que ce soit pour recycler du pain ou juste pour se faire plaisir, cette recette s’impose comme un incontournable des petits-déjeuners cocooning ou des goûters express.
