**1. Preparación del bizcocho de vainilla:**
– Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y forra un molde para pan de 23 x 13 cm.
– En un tazón, bate la harina, el polvo para hornear y la sal.
– En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agrega los huevos uno a uno y luego la vainilla.
– Alterna los ingredientes secos y la leche con la mezcla líquida, comenzando y terminando con los secos. Mezcla hasta que se integren.
– Vierte la masa en el molde para pan y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar por completo.
**2. Preparación del relleno de fresa:**
– En una cacerola pequeña, combina las fresas cortadas en cubos, el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio durante 5 minutos hasta que las fresas se ablanden.
– Incorpora la maicena y cocina durante 1-2 minutos más hasta que espese. Deja enfriar por completo.
**3. Montar la crema:**
– En un tazón frío, bata la crema para batir, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves.
**4. Armar el pastel:**
– Una vez que el pastel se haya enfriado, córtelo por la mitad horizontalmente.
– Extienda el relleno de fresa uniformemente sobre la mitad inferior y luego vuelva a colocar la mitad superior.
– Extienda la crema batida sobre la parte superior del pastel, dejando que un poco escurra por los lados.
– Decore con mitades de fresa fresca y rodajas de durazno.
**5. Servir:**
– Corte y sirva inmediatamente, o refrigere hasta 1 hora antes de servir.
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Esta receta debería dar como resultado un bizcocho similar al de la imagen. ¡Avíseme si desea alguna modificación!
