Patatine de courgettes au four avec de l’herbe aromatique et de la farine de mandorle

Préchauffer le four à 200 °C.
Couper les courgettes en frites d’environ 6 mm d’épaisseur.
Dans un bol peu profond, battre légèrement les œufs.
Dans un autre bol, mélanger le Parmigiano-Reggiano, la farine d’amande, l’ail en poudre, l’assaisonnement italien et le poivre noir.
Tremper chaque courgette dans les œufs battus, puis l’enrober du mélange Parmigiano-Reggiano-Farbe d’amande.
Disposer les frites de courgettes panées sur une plaque de cuisson graissée.
Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes.
Retourner les frites et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Servir immédiatement avec votre sauce préférée.

Variations et astuces
: Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne à la panure. Si vous préférez une alternative sans produits laitiers, vous pouvez remplacer le parmesan par de la levure nutritionnelle. Vous pouvez également varier les saveurs avec différentes herbes, comme le romarin ou le thym. Pour une texture encore plus croustillante, placez une grille sur la plaque de cuisson afin de favoriser la circulation de l’air autour des frites.