Préparez les ingrédients : hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Trancher le poireau.
Cuire la viande : Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail émincés et cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Verser le vin rouge et laisser mijoter jusqu’à réduction de moitié. Ajouter les tomates pelées, le sel, le poivre et le sucre. Laisser cuire environ 10 minutes.
Préparation de la sauce aux poireaux : Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le poireau tranché et cuire jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajouter la farine et cuire quelques minutes. Ajouter graduellement le lait en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et incorporer le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Cuisson des pâtes : Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Bien les égoutter.
Assemblage du gratin : Dans un grand plat allant au four, mélanger les pâtes cuites avec le bœuf et la sauce tomate. Versez la sauce aux poireaux dessus et remuez doucement. Saupoudrer uniformément la mozzarella râpée.
Cuisson : Placer le plat dans le four préchauffé et cuire environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
