Poêlée de Légumes Rôtis au Four (WW)

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre (grenaille ou petites, avec la peau)

• 3 carottes

• 2 courgettes

• 1 c. à soupe d’huile d’olive (ou spray d’huile pour alléger)

• 2 gousses d’ail hachées

• 1 branche de romarin ou de thym frais

• Persil frais ciselé (pour la finition)

• Sel et poivre noir moulu

• (Optionnel) un filet de jus de citron après cuisson

Préparation

• Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

• Préparez les légumes :

• Lavez et coupez les pommes de terre en quartiers.

• Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses.

• Coupez les courgettes en rondelles.

• Dans un grand saladier, mélangez les légumes avec l’huile d’olive, l’ail, les herbes, du sel et du poivre.

• Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche.

• Enfournez 35 à 40 min, en mélangeant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et tendres.

• Servez chaud, parsemé de persil frais et éventuellement d’un filet de jus de citron.