Poudre de citron maison

Préparation :

1. Lave et sèche bien les citrons.

2. À l’aide d’un économe, préleve les zestes (évite la partie blanche amère).

3. Étale les zestes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

4. Fais sécher :

• Au four : à 60°C pendant 4 à 6 heures, en laissant la porte entrouverte.

• À l’air libre : 2 à 3 jours dans un endroit sec, en remuant de temps en temps.

5. Une fois bien secs, mixes-les finement dans un blender ou un moulin à café.

6. Tamises la poudre si tu veux une texture plus fine.

7. Conserve dans un petit pot en verre hermétique, à l’abri de la lumière.

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Astuces :

• Tu peux mélanger ta poudre de citron à du gingembre, du curcuma ou de la menthe séchée pour créer un mélange aromatique unique.

• Parfaite pour les gâteaux, marinades, vinaigrettes, infusions ou masques beauté.