Poulet Basquaise

Instructions

• Préparation des légumes :Ouvrez les poivrons en deux, retirez les graines, puis taillez-les en lanières.
  Pelez les oignons et hachez-les finement. Écrasez l’ail.
  

• Cuisson initiale :Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte.
  Faites-y dorer les oignons et l’ail, puis ajoutez les filets de poulet. Laissez légèrement colorer sur chaque face.
  

• Mijotage :Incorporez les tomates concassées, les poivrons, et versez le vin blanc dans la cocotte.
  Salez, poivrez, mélangez bien, et couvrez. Faites cuire sur feu doux pendant 30 minutes.
  

• Finition et service :Ajoutez le piment d’Espelette selon votre goût en fin de cuisson pour relever le plat.
  Servez chaud, accompagné de riz complet, de pommes de terre vapeur, ou simplement avec une salade fraîche.