Quatre-Quarts aux Pommes

1. Préchauffez votre four à 175°C. Beurrez et farinez un moule à cake.

2. Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles.

3. Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre.

4. Ajoutez les oeufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.

5. Incorporez la farine, la levure, le sel, l’extrait de vanille et les graines de la gousse de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

6. Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé, disposez les lamelles de pommes, puis recouvrez avec le reste de la pâte.

7. Disposez les lamelles de pommes sur le dessus du gâteau, saupoudrez de cannelle et de sucre de canne roux.

8. Enfournez le gâteau et laissez cuire pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.