Conseils de pro pour un pain sans pétrissage parfait
Utilisez de la levure fraîche : Testez votre levure en la dissolvant dans de l’eau tiède avec une pincée de sucre. Si elle mousse, elle est active et prête à l’emploi.
Levée plus longue = Meilleure saveur : Une levée de 12 à 18 heures approfondit la saveur et crée une texture plus moelleuse.
Préchauffez votre cocotte : Cela emprisonne la vapeur, donnant au pain sa croûte croustillante caractéristique.
Inciser la pâte : À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une lame de rasoir, pratiquer une petite incision sur le dessus de la pâte avant la cuisson. Cela permet de contrôler la dilatation au four.
Laisser refroidir le pain : Évitez de couper le pain immédiatement ! Laissez-le refroidir au moins 30 minutes pour qu’il prenne bien.
Suggestions de présentation
Ce pain polyvalent sans pétrissage se déguste de multiples façons :
Beurre et confiture : Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Soupe et ragoût : Idéal pour tremper dans des bouillons consistants.
Sandwich rustique : Superposez charcuterie, fromage et légumes.
Huile d’olive et herbes : Trempez les tranches dans de l’huile d’olive assaisonnée de sel, de poivre et de romarin.
Toast à l’avocat : Garnissez les tranches grillées de purée d’avocat, d’huile d’olive et de flocons de piment rouge.
Bon appétit !
