1. Cuisson du sagou :
Faire bouillir de l’eau dans une casserole.
Ajouter le sagou et bien mélanger pour éviter qu’il n’attache.
Cuire jusqu’à ce que le sagou devienne translucide (environ 10 à 15 minutes), puis couvrir et laisser reposer 5 à 10 minutes.
Rincer à l’eau froide et bien égoutter. Réserver.
2. Préparation de la gelée :
Préparer la gelée avec de la gélatine aromatisée ou de l’agar-agar, selon les instructions sur l’emballage.
Laisser prendre au réfrigérateur, puis couper en petits cubes.
3. Préparation :
Dans un grand bol ou un pichet, mélanger le sagou cuit, les cubes de gelée, la nata de coco/cocktail de fruits (si vous en utilisez), le lait concentré et le lait évaporé.
Ajouter de l’eau ou du lait froid pour ajuster la consistance.
Incorporer du sirop de rose ou de fraise pour parfumer et obtenir une belle couleur rosée.
4. Réfrigérer et servir :
Ajouter des glaçons avant de servir ou laisser refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures.
Versez dans des verres ou des mugs et dégustez frais !
📝 Conseils :
Vous pouvez ajouter des fruits frais hachés comme de la mangue, de la pomme ou du litchi.
Ajustez la douceur avec du sucre ou du sirop selon votre goût.
Pour une version vegan, utilisez du lait de coco et évitez le lait concentré.
