Préparez les pommes de terre :
- Hachez 3 pommes de terre comme indiqué dans la vidéo.
- Ajouter de l’eau pour couvrir les pommes de terre.
- Ajoutez du sel.
- Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Conservez l’eau de pomme de terre pour l’utiliser dans les recettes de soupe si vous le souhaitez.
Préparez les oignons verts et le persil :
- Hachez finement 5 à 6 feuilles d’oignon vert.
- Hachez finement 4 à 5 feuilles de persil.
Cuire les légumes :
- Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre (15g) dans une poêle.
- Ajoutez les oignons verts hachés et le persil.
- Assaisonner avec du piment rouge, du poivre noir et du sel.
- Bien mélanger.
Préparez la pâte :
- Ajoutez progressivement 4 à 5 cuillères à soupe de fécule de maïs (40 à 50 g), en vérifiant la consistance si nécessaire.
- Utilisez du papier sulfurisé ignifuge pour diviser la pâte en 2 parts égales.
- Conservez une partie de la pâte au réfrigérateur pour la cuire plus tard.
- Pétrir une portion de pâte (80-100g) comme indiqué dans la vidéo.
- Façonnez la pâte et étalez-la jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée.
- Coupez la pâte en morceaux d’environ 4 à 5 cm ou en d’autres formes selon vos envies.
Assembler et cuisiner :
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