Ingrédients pour huit personnes
Deux pâtes feuilletées prêtes à l’emploi (carrées ou rectangulaires)
Deux cents grammes de jambon cuit de bonne qualité
Deux cents grammes d’emmental ou de gruyère râpé
Un jaune d’œuf battu avec une cuillère à soupe de lait pour la dorure
Une pincée de poivre noir moulu
Une cuillère à café de graines de sésame ou de pavot pour la finition (facultatif
Préparation
Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Recouvrir toute la surface d’une couche de jambon découpé finement puis parsemer généreusement de fromage râpé. Rouler la pâte sur elle-même en serrant bien afin de former un rouleau régulier. Souder les bords avec un peu d’eau et découper le rouleau en tranches épaisses de deux à trois centimètres. Disposer les morceaux à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à les espacer légèrement car ils gonfleront à la cuisson. Badigeonner chaque roulé de jaune d’œuf battu pour obtenir une surface dorée et brillante. Parsemer éventuellement de graines de sésame ou de pavot.
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