Cuire les pommes de terre Placez les pommes de terre épluchées et coupées en dés dans une casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition et cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres à la fourchette mais pas pâteux. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la mayonnaise, la moutarde jaune, la relish de cornichons à l’aneth, le vinaigre de cidre de pomme, le sucre, le sel et le poivre noir jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Assembler la salade Incorporer délicatement les pommes de terre chaudes dans la vinaigrette. Ajouter le céleri, l’oignon et 3 œufs durs hachés. Mélangez soigneusement pour éviter de casser les pommes de terre.
Garniture Coupez les œufs restants en tranches et disposez-les sur le dessus. Saupoudrez de paprika pour une couleur et une saveur classiques du Sud.
Réfrigérer et servir Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se fondre.
Conseils pour la meilleure salade de pommes de terre
Utilisez Yukon Gold pour une texture beurrée, ou Russet pour une bouchée crémeuse classique.
Salez l’eau de cuisson pour que les pommes de terre soient assaisonnées de l’intérieur.
Incorporer les pommes de terre encore chaudes ; Ils absorbent mieux l’habillage.
Ajustez la douceur avec de la relish ou une pincée de sucre au goût.
Pour plus de richesse, remplacez 2 à 3 cuillères à soupe de crème sure par la mayonnaise.
Idées de service
Parfait avec des côtes levées au barbecue, des hamburgers grillés ou du poulet frit.
Idéal pour Pâques, Thanksgiving et les barbecues d’été.
Ajoutez des morceaux de bacon croustillants, de la ciboulette ou du paprika supplémentaire sur le dessus.
