salade d’équilibre Pois chiche ET betteraves

Couleur vive des betteraves
Onctuosité de la feta
Matière des pois chiches
Zeste de citron
Profondeur de l’ail
Ensemble, ces éléments créent un plat mémorable et satisfaisant. Facile à transporter, il est beau dans l’assiette et à la fois gourmand et léger. Il convient aux régimes végétariens, sans gluten et méditerranéens, ce qui en fait une excellente option pour toutes sortes de réunions.

Parfait pour toutes les saisons

Servez cette salade toute l’année :

Printemps : Les herbes fraîches et le citron apportent de la luminosité
Été : Servir frais comme accompagnement rafraîchissant
Automne : Ajouter de la courge rôtie et servir chaud
Hiver : Utiliser des légumes verts copieux comme le chou frisé ou les épinards

Peu importe la période de l’année, cette salade s’adapte.

Conseils de préparation des repas

Coupez les betteraves à l’avance et conservez-les séparément.
Conservez la vinaigrette dans un petit pot jusqu’au moment de mélanger.
Conservez les légumes verts et les herbes dans une serviette en papier sèche pour plus de fraîcheur.
Emballez les portions individuelles dans des récipients en verre pour des déjeuners faciles.
Rafraîchissez avec un filet de jus de citron juste avant de manger.

Avec un peu de préparation, vous aurez toujours quelque chose de savoureux et de sain à portée de main.

Comment en faire un plat principal

Ajoutez du poulet grillé ou cuit
au four. Garnissez d’un œuf poché ou à la coque.
Servez sur un bol de céréales.
Mélangez des lentilles pour plus de protéines végétales.
Ajoutez des légumes rôtis pour plus de chaleur et de volume.

Cette salade est suffisamment forte pour constituer un repas avec seulement un ou deux ajouts.

Que servir avec

En accompagnement :

Viandes grillées ou brochettes
Falafel ou houmous
Plateaux de légumes rôtis
Pain croustillant et huile d’olive
Feuilles de vigne ou olives farcies

Dans le cadre d’une diffusion :

Plateau de mezzés avec trempettes
Combo soupe et salade
Plats de pâtes légers
Déjeuners de style pique-nique
Tartines ou sandwichs ouverts