Préparation étape par étape
🔸 Étape 1 : Préparation du roux
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Laissez cuire 1 minute sans coloration pour obtenir un roux blond.
🔸 Étape 2 : Ajout du lait
Versez le lait petit à petit, en fouettant constamment jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement épaissie. Cela prend environ 2-3 minutes.
🔸 Étape 3 : Incorporation du fromage
Hors du feu, ajoutez le cheddar râpé progressivement tout en mélangeant. Remettez à feu doux si besoin pour aider à la fonte. Ajoutez la moutarde, le sel, le poivre et le paprika à ce moment-là.
🔸 Étape 4 : Service
Dès que la sauce est bien fondue, crémeuse et homogène, versez-la généreusement sur vos frites chaudes. Servez immédiatement.
💡 Astuces & Variantes
- Version piquante : ajoutez un peu de sauce pimentée type Tabasco ou jalapeños hachés.
- Fromage varié : mélangez cheddar avec de la mozzarella ou du gouda pour une texture plus filante.
- Plus épaisse ? Laissez mijoter 1 à 2 minutes supplémentaires en remuant.
- Moins salée ? Prenez un fromage doux ou non affiné.
🥄 Conseils de préparation
- Utilisez une casserole antiadhésive pour éviter que le fromage accroche.
- La sauce peut se conserver 2 jours au frigo, réchauffée doucement à la casserole avec un peu de lait.
- Parfaite aussi sur des nachos, des burgers ou même des brocolis vapeur !
🔔 À vous de jouer !
Avez-vous testé cette sauce ? Partagez vos idées ou variantes en commentaire et dites-nous sur quoi vous l’avez versée ! 😋👇
