Versez 2 cuillères à soupe d’huile et 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle. Faites fondre à feu doux (pour éviter que le beurre ne brûle !).
Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine de blé. Faites revenir légèrement la farine et ajoutez 1 cuillère à soupe de concentré de tomates.
Ajoutez progressivement 500 ml d’eau en remuant bien à chaque fois jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
Ajoutez du sel, des épices et des herbes séchées selon votre goût. J’ai ajouté : du sel, du paprika fumé, de l’aneth séché, du poivre noir, de l’ail séché et du piment rouge.
Pour équilibrer le goût, vous pouvez ajouter un peu de sucre (ce sera encore plus savoureux). J’ajoute également du laurier. J’ajoute 1 cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson (facultatif, selon votre goût, pas indispensable si vous n’aimez pas).
La sauce est prête ! Parfaite pour les côtelettes et tous les accompagnements (riz, sarrasin, céréales, purée de pommes de terre, pâtes, etc.).
Profitez de la cuisine et des plats délicieux, mes chéris ❤️
