Préparer la pâte :
Mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l’eau petit à petit et pétrissez jusqu’à former une boule de pâte. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparer les oignons caramélisés :
Épluchez et émincez les oignons. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Lorsque les oignons commencent à devenir translucides, ajoutez le miel et le vinaigre balsamique. Laissez caraméliser à feu doux pendant encore 10 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et bien dorés. Salez et poivrez selon votre goût.
Montage de la tarte :
Préchauffez votre four à 180°C.
Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé en un cercle d’environ 30 cm de diamètre. Repliez les bords de la pâte vers l’intérieur pour former un léger rebord.
Disposez les oignons caramélisés sur la pâte, en laissant un petit bord libre. Émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
Enfournez la tarte pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage légèrement fondu.
Finition :
Une fois la tarte sortie du four, arrosez-la d’un peu de miel pour un effet sucré-salé. Ajoutez des feuilles de roquette pour une touche de fraîcheur (facultatif).
Conseils de service et de conservation :
Pour les ingrédients et les instructions de cuisson complètes, continuez à lire (>)
