🥣 1. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
🌰 2. Ingrédients secs
Ajoutez la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
🧈 3. Incorporation du beurre
Faites fondre le beurre puis incorporez-le à la préparation. Mélangez bien.
🥛 4. Ajout du lait
Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être fluide mais légèrement épaisse.
🧁 5. Remplissage des moules
Versez la préparation dans des moules à muffins en silicone (ou beurrés si en métal), aux 3/4 de leur hauteur.
🍓 6. Déposez les framboises
Répartissez les framboises sur le dessus de chaque tartelette en les enfonçant légèrement dans la pâte.
🔥 7. Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 175 °C (chaleur tournante) pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées et bien prises.
❄️ 8. Refroidissement
Laissez complètement refroidir avant de démouler délicatement.
💡 Astuces & Variantes
- Sans lactose ? Remplacez le lait par une boisson végétale (amande, avoine ou soja).
- Version plus gourmande : Ajoutez quelques pépites de chocolat blanc ou une pincée de vanille.
- Fruits alternatifs : Remplacez les framboises par des myrtilles, mûres ou morceaux de poire.
🧁 Conseils de Conservation
Ces tartelettes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elles peuvent aussi être congelées et dégustées après un passage au frais.
❤️ Conclusion
Faciles, rapides et légères, ces tartelettes sans pâte aux framboises sont la touche sucrée idéale pour vos goûters d’été ou en dessert. À servir nature, ou accompagnées d’un filet de coulis de fruits rouges !
