Tiramisu de Noël aux Spéculoos et Clémentines

Préparation Pas à Pas

🥚 Étape 1 : Préparer la crème mascarpone

1. Séparez les blancs des jaunes.
2. Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporez le mascarpone au fouet jusqu’à obtention d’une crème lisse.
4. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
5. Incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone avec une spatule.

🍊 Étape 2 : Préparer les fruits

1. Pressez le jus de 3 clémentines et réservez.
2. Épluchez les 2 clémentines restantes et détaillez-les en quartiers.
3. Facultatif : ajoutez une pincée de cannelle au jus pour une note épicée.

🍪 Étape 3 : Montage des verrines

1. Émiettez grossièrement les spéculoos (gardez-en quelques-uns pour la déco).
2. Trempez rapidement une couche de spéculoos dans le jus de clémentine, puis déposez-les au fond des verrines.
3. Ajoutez une couche généreuse de crème mascarpone.
4. Répétez les couches : spéculoos imbibés puis crème.
5. Terminez avec une fine couche de cacao tamisé.

🎄 Étape 4 : Décoration et repos

1. Décorez chaque verrine avec un quartier de clémentine, un morceau de spéculoos et éventuellement une feuille de menthe ou un bâton de cannelle.
2. Réservez au frais au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

💡 Conseils & Variantes

• Sans œufs : remplacez les œufs par 20 cl de crème liquide montée en chantilly.
• Version express : utilisez une crème mascarpone toute prête.
• Plus gourmand ? Ajoutez quelques zestes de clémentine râpés dans la crème pour un parfum intense.
• Conservation : jusqu’à 48h au réfrigérateur, bien couverts.

 Conclusion Gourmande

Ce tiramisu de Noël aux spéculoos et clémentines est un pur moment de réconfort hivernal : facile à préparer, sans cuisson, et merveilleusement parfumé. Parfait pour clôturer un repas de fête en douceur et légèreté. Testez-le et laissez-vous emporter par la magie des saveurs de Noël !

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