Œufs crus ou cuits : lequel est le meilleur ? Les œufs crus conservent mieux certains nutriments, mais présentent un léger risque de salmonelle.
Les œufs cuits sont plus sûrs et restent riches en nutriments, bien que la chaleur puisse légèrement réduire la teneur en certaines vitamines.
Conseil : Si vous consommez des œufs crus, privilégiez les œufs pasteurisés provenant de sources fiables.
Qui doit être prudent ?
Bien que les œufs soient généralement sains et sans danger, certaines personnes peuvent devoir en limiter la consommation :
Les personnes souffrant de maladies cardiaques ou de problèmes de cholestérol génétiques.
Les personnes allergiques aux œufs.
Les personnes suivant un régime pauvre en cholestérol recommandé par un médecin.
En conclusion
Les œufs ont bien changé depuis leur mauvaise réputation. Pour la plupart des adultes en bonne santé, consommer 1 à 2 œufs par jour peut faire partie d’une alimentation nutritive et équilibrée. Ils offrent des protéines de haute qualité, des nutriments essentiels et de nombreux bienfaits pour la santé.
Comme pour tout aliment, la modération est de mise. Pour un bénéfice maximal, associez les œufs à des légumes riches en fibres, des céréales complètes et des bonnes graisses.
