Pour préparer de la choucroute sans l’égoutter, conservez le bocal dans un endroit frais. Disposez plusieurs choux au fond du bocal, la partie creuse vers le haut, et remplissez les espaces vides avec du chou haché. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de sel par chou.
Deux méthodes de conservation sont possibles : la première consiste à dissoudre 300 g de sel dans 10 l d’eau et à verser cette solution sur le chou, en répétant l’opération jusqu’à ce que le bocal soit plein. La seconde méthode consiste à dissoudre 2,5 kg de sel dans une casserole de 7 litres d’eau bouillante, puis à diluer cette eau dans de l’eau et à utiliser cette eau pour verser le chou dans le bocal. Ensuite, diluez l’eau salée dans un seau d’eau froide, et répétez l’opération jusqu’à ce que le bocal soit plein. Grâce à cette recette, vous pouvez conserver votre choucroute sans problème. Partagez-la avec vos amis !
