Il y a quelque chose de profondément satisfaisant à préparer sa propre sauce tomate. C’est un geste simple, presque ancestral, qui réveille des souvenirs de cuisine familiale, de grands plats mijotés et d’odeurs réconfortantes qui envahissent la maison. Contrairement aux sauces industrielles souvent trop sucrées ou chargées d’additifs, cette version maison ne contient que l’essentiel : des tomates mûres, de l’ail, des herbes et une touche d’huile d’olive.
Cette recette est pensée pour être rapide, accessible et adaptable à tous les niveaux. Que tu sois novice en cuisine ou cuisinier·e aguerri·e, tu n’auras besoin que d’un minimum d’ingrédients et de matériel pour obtenir une sauce savoureuse, bien équilibrée, et prête en moins de 30 minutes. Pas besoin de passer des heures derrière les fourneaux pour obtenir une sauce goûteuse !
Elle constitue la base idéale pour toutes sortes de préparations : pizza maison, plats de pâtes, boulettes de viande, gratins, shakshuka ou encore comme dip pour des apéritifs. En un mot : polyvalente. En maîtrisant cette sauce, tu poses les fondations de mille et une recettes possibles, selon l’inspiration du moment et les ingrédients que tu as sous la main.
Ce qui fait toute la différence ici, ce sont les petits détails : faire revenir l’ail lentement pour libérer son parfum sans l’amertir, choisir une bonne qualité de tomates pelées, doser finement les herbes pour un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur. Tu peux également ajuster la texture selon ton goût : rustique avec morceaux ou lisse et onctueuse.
Alors si tu cherches une recette de sauce tomate maison qui coche toutes les cases — rapide, savoureuse, économique et sans fioritures — tu es au bon endroit. Prépare-toi à ne plus jamais acheter de sauce toute faite après avoir goûté à cette version aussi simple qu’irrésistible. C’est parti !
🛒 Ingrédients (pour environ 500 ml de sauce)
- 400 g de tomates pelées en conserve (de bonne qualité, type San Marzano si possible)
- 2 gousses d’ail fraîches
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 c. à café de basilic séché
- 1/2 c. à café de poudre d’oignon
- 1 pincée de sucre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
👩‍🍳 Préparation étape par étape
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