🎄 Bûche Salée aux Œufs et Mousse de Thon : l’Entrée Fraîche et Épatante des Fêtes !

Lorsque les fêtes approchent, on cherche toujours une idée originale pour épater ses invités dès les premières bouchées. Si vous en avez assez des classiques verrines ou feuilletés, cette bûche salée aux œufs et mousse de thon va devenir votre nouvelle alliée pour surprendre vos convives. Elle joue le trompe-l’œil avec brio : on croit voir un dessert, mais on déguste une entrée légère et savoureuse.

Son secret ? Un biscuit roulé moelleux, préparé avec des œufs et de la moutarde, qui remplace le traditionnel biscuit sucré. À l’intérieur, une mousse de thon onctueuse et fraîche vient apporter tout le contraste, en texture comme en goût. Le résultat est à la fois élégant, fondant en bouche et parfait pour une dégustation à froid, en apéritif ou en entrée.

Facile à personnaliser selon vos envies (thon, saumon, fromage frais, herbes…), cette recette a aussi l’avantage de pouvoir être préparée à l’avance. En effet, elle nécessite un temps de repos au frais qui permet de bien fixer les saveurs et de faciliter le service le moment venu. Un vrai gain de temps en cuisine, surtout lors des repas de fête souvent chargés en préparations.

Son apparence festive et sa forme de bûche roulée en font un plat parfait pour Noël, le Nouvel An ou même un anniversaire hivernal. Présentée sur un joli plateau, décorée de quelques herbes, baies roses ou légumes croquants, elle attirera immédiatement l’œil sur la table.

Alors si vous cherchez une entrée froide, raffinée, simple à réaliser et qui sort de l’ordinaire, cette bûche salée est exactement ce qu’il vous faut. Suivez la recette pas à pas, ajoutez votre petite touche personnelle, et laissez la magie opérer dès la première tranche coupée !

🧾 Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

👉 Pour le biscuit salé

• 4 œufs (jaunes et blancs séparés)
• 1 cuillère à soupe de moutarde douce (type moutarde de Dijon)
• 40 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Poivre noir du moulin

👉 Pour la mousse de thon

• 1 boîte de thon au naturel (environ 180 g égoutté)
• 150 g de fromage frais type St Môret ou Philadelphia
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• Ciboulette fraîche ciselée (facultatif)
• Sel, poivre

👉 Pour la décoration

• Quelques herbes fraîches (aneth, persil…)
• Tomates cerises, olives, câpres ou rondelles de radis
• Graines (pavot, sésame…) ou baies roses pour le visuel

👩‍🍳 Préparation étape par étape

La suite en deuxième page

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