La salade de pommes de terre, lardons et œufs est un véritable classique de la cuisine familiale, aussi apprécié en été qu’en hiver. Ce plat convivial mêle des textures fondantes, croquantes et crémeuses dans une harmonie parfaite. C’est le genre de recette qui évoque les pique-niques à la campagne, les repas partagés en terrasse ou encore les déjeuners du dimanche sans chichis, mais toujours gourmands.
À la fois rassasiante et simple à préparer, cette salade se suffit à elle-même pour un repas équilibré. Les pommes de terre apportent de la douceur et de la consistance, les œufs durs une touche de richesse, et les lardons leur note fumée irrésistible. Le tout est relevé par une vinaigrette à la moutarde qui vient réveiller les papilles avec une pointe d’acidité bien dosée.
L’une des grandes qualités de cette recette, c’est sa flexibilité. Elle peut se servir tiède, pour un maximum de saveurs, ou bien froide, en plat rafraîchissant à emporter. Elle s’adapte à vos envies : on peut y ajouter des herbes fraîches, varier les vinaigres, ou même y glisser quelques légumes croquants pour la personnaliser.
C’est également une recette très accessible : elle ne demande que peu d’ingrédients, souvent déjà présents dans nos placards ou réfrigérateurs. En moins de 40 minutes, vous avez un plat complet, savoureux, et prêt à régaler toute la tablée. Pas besoin d’être un grand chef pour réussir cette salade, il suffit de suivre quelques étapes simples.
Enfin, au-delà de sa simplicité, c’est un plat qui plaît à tous les coups. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un buffet entre amis ou un dîner léger accompagné d’un verre de vin blanc frais, cette salade coche toutes les cases du repas réussi. Préparez vos ustensiles, on passe en cuisine !
🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 800 g de pommes de terre (type Charlotte ou Amandine)
- 200 g de lardons fumés
- 4 Ĺ“ufs
- 1 oignon rouge émincé finement
- 100 g de cornichons coupés en rondelles
- 2 c. Ă soupe de moutarde de Dijon
- 3 c. Ă soupe de vinaigre de vin rouge
- 5 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Sel et poivre du moulin selon goût
- Persil frais haché pour la garniture
- Ciboulette fraîche (optionnel, pour la touche finale)
👩‍🍳 Préparation Étape par Étape
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