Portez à ébullition, puis laissez cuire le riz à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Attention à ne pas le brûler, car le goût du babeurre est impossible à masquer !
Une fois cuit, incorporez le reste du beurre et laissez refroidir.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez les jaunes un à un au riz au lait, et enfin les blancs en neige.
Versez le riz au lait dans un plat beurré et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 40 minutes.
Voici 3 astuces à retenir !
