Chou et saucisse fumée à la mijoteuse !!!

1 grosse tête de chou, épépinée et hachée (environ 8 à 10 tasses)

1 lb de saucisse fumée, tranchée

1 gros oignon, finement tranché

3 gousses d’ail, hachées

2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre

1 tasse de bouillon de poulet

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme (facultatif)

1 cuillère à café de paprika fumé

1 cuillère à café de thym séché

Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Flocons de piment rouge (facultatif), selon les préférences