Je ne sais pas pour vous, mais parfois, j’arrive à la fin de la journée avec cette étrange envie… pas vraiment de faim, pas de tristesse, juste cette envie de « quelque chose de sucré » qui me remonte un peu le moral. Le problème, c’est que souvent, ce « quelque chose » se transforme en un amas de biscuits grignotés devant la télé, une barre chocolatée censée durer une semaine et puis, pouf, finie. Vous voyez l’idée.
Et puis, un soir, dans cet instant de faim mêlée de nostalgie et de « Je n’ai pas envie de cuisiner, mais j’ai besoin d’un doux câlin », j’ai commencé à fouiller dans le garde-manger et le réfrigérateur. Il y avait des biscuits au cacao qui ne valaient pas grand-chose à eux seuls, un pot de yaourt grec presque vide et un morceau de chocolat noir oublié.
Dit comme ça, ça paraît triste. Et pourtant, de ce petit butin est né l’un des meilleurs (et des plus légers) gâteaux froids que j’aie jamais préparés.
Ne vous attendez pas à un millefeuille de pâtisserie. C’est un gâteau qui a le goût de chez nous, comme un goûter d’enfance, un de ces petits plaisirs qui vous chouchoutent sans vous alourdir. C’est juste des biscuits, de la crème au yaourt et une couche de chocolat fondu qui durcit au réfrigérateur et crépite à la première bouchée.
Pas de crème, pas de beurre, pas d’œufs crus, pas de pâte compliquée. Pourtant, à chaque fois que je le fais, il me surprend.
L’avantage, c’est que vous pouvez le personnaliser à votre guise : avec des fruits entre les couches, de la ricotta à la place du yaourt, ou même une base protéinée si vous en êtes à ce stade. Mais même dans sa version la plus simple, il reste un dessert frais, crémeux et léger qui vous rassasie sans avoir à compter chaque miette.
Je le garde souvent au réfrigérateur, coupé en carrés, pour les moments où je « mérite quelque chose de bon » mais où je ne veux pas gâcher ma journée. Car oui, de temps en temps, on a besoin de quelque chose de non seulement « sain », mais aussi réconfortant , moelleux et un peu gourmand. Et ce gâteau est exactement ça. Sans culpabilité.
Gâteau froid aux biscuits et à la crème, la version « légère mais délicieuse » pour le soir
Fois
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