Ingrédients :
(pour 1 kg de tomates mûres)
Tomates mûres et dures (de préférence prune ou framboise)
Huile végétale (par exemple colza ou pépins de raisin)
Bocaux avec couvercles (ébouillantés)
Essuie-tout ou chiffon en lin
Nettoyant pour fruits/légumes (facultatif)
Préparation :
Sélection et lavage des tomates : Choisissez des tomates fermes et non abîmées. Lavez-les soigneusement (de préférence à l’eau tiède avec un liquide végétal) puis séchez-les.
Séchage : Après le lavage, séchez soigneusement les tomates avec une serviette en papier ou un chiffon. Aucune humidité ne peut y rester.
Empilage dans des bocaux : Disposez les tomates sans serrer dans des bocaux secs et ébouillantés. Ne les pressez pas.
Arroser d’huile : Versez de l’huile végétale sur les tomates pour qu’elles soient complètement recouvertes. L’huile agit comme une barrière protectrice contre la pénétration de l’air.
Fermez et conservez : Fermez hermétiquement les bocaux et conservez-les dans un endroit frais et sombre – de préférence au sous-sol ou sur l’étagère inférieure du réfrigérateur.
Conseils pour,. servir et conserver :
Les tomates ainsi conservées resteront fraîches jusqu’à 6 mois.
Une fois le pot ouvert, consommez le contenu dans les 7 jours et conservez-le au réfrigérateur.
Parfait pour les salades, les sandwichs, les pâtes et comme collation.
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