Le tajine de poulet aux épices est un plat emblématique de la cuisine orientale. Avec ses morceaux de poulet fondants, ses carottes sucrées et ses fruits secs, ce plat aux multiples saveurs est un véritable voyage gustatif. Les épices telles que la cannelle, le cumin et la coriandre apportent une chaleur subtile, tandis que les raisins secs et les abricots ajoutent une touche sucrée qui équilibre parfaitement les saveurs salées.
Poulet croustillant façon KFC
Pourquoi tester cette recette de tajine ?
Riche en saveurs : Le mélange d’épices, de fruits secs et de bouillon crée une harmonie parfaite.
Repas complet et équilibré : Ce plat associe protéines, légumes et féculents pour un repas rassasiant.
Simple à réaliser : Facile à préparer avec des ingrédients accessibles, ce plat mijoté est idéal pour un repas familial ou entre amis.
Ingrédients pour 6 personnes
Viande et légumes
1,5 kg de poulet : coupé en morceaux (cuisses, ailes ou filets).
1,2 kg de carottes : épluchées et coupées en rondelles.
4 oignons : émincés.
2 gousses d’ail : hachées.
100 g de raisins secs : réhydratés quelques minutes dans de l’eau tiède.
6 abricots secs : coupés en deux.
100 g d’amandes mondées : légèrement pilées pour plus de texture.
Épices et aromates
1 bouquet garni : composé de persil, thym et laurier.
Une cuillère à café de graines de coriandre : légèrement écrasées pour libérer leurs arômes.
Une cuillère à café de cumin en poudre : pour une saveur chaude et terreuse.
1 bâton de cannelle : pour une note douce et réconfortante.
1 pincée de noix de muscade râpée : pour sublimer le goût.
Liquides
50 cl de bouillon de volaille : pour la cuisson du tajine.
5 cl d’huile d’olive : pour faire dorer le poulet et les oignons.
Assaisonnements
Sel et poivre : selon le goût.
