Quand on pense à la tartiflette, on imagine immédiatement un plat riche et généreux venu tout droit des montagnes savoyardes, à base de pommes de terre, lardons et reblochon fondant. Mais saviez-vous qu’il est tout à fait possible de revisiter ce classique en version plus légère, tout en gardant ce côté réconfortant et savoureux ? C’est exactement ce que propose cette tartiflette aux endives !
L’endive, souvent perçue comme un légume un peu amer ou fade, se révèle ici sous un nouveau jour. Une cuisson douce, une pointe de vinaigre pour adoucir son goût, et la magie opère : elle devient fondante, légèrement sucrée, et se marie à merveille avec les pommes de terre et le fromage. C’est l’ingrédient parfait pour apporter de la légèreté sans sacrifier la gourmandise.
Cette recette est idéale pour un repas du soir en famille ou entre amis, surtout lorsqu’on a envie de se faire plaisir sans tomber dans l’excès. Avec une cuisson au four rapide et une préparation accessible à tous, elle trouvera facilement sa place dans votre routine automne-hiver.
En plus d’être savoureuse, cette tartiflette revisitée permet aussi de varier les plaisirs et de consommer des légumes de saison. C’est une excellente option pour faire aimer les endives aux plus réticents, notamment aux enfants, grâce à leur douceur une fois bien cuisinées.
Alors, prêt(e) à découvrir une version plus équilibrée de la tartiflette, toujours aussi fondante mais avec une touche végétale inattendue ? Enfilez votre tablier, et laissez-vous guider pas à pas vers ce plat aussi simple que délicieux !
🧺 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 endives
- 200 g de pommes de terre (à chair ferme, type Charlotte)
- 1 oignon jaune
- 150 g de lardons fumés (ou allumettes de jambon pour une version plus légère)
- 1/2 reblochon (environ 200 g)
- 10 cl de crème fraîche épaisse légère
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 noisette de beurre
- Sel et poivre du moulin
👩🍳 Préparation étape par étape
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