La terrine de poisson est l’un de ces plats intemporels qui évoquent la fraîcheur, la simplicité et l’élégance à la française. Servie bien fraîche, elle s’invite aussi bien sur les tables estivales que lors des repas de fête. Son atout principal ? Une préparation facile et rapide qui offre un résultat toujours bluffant, aussi bien visuellement que gustativement.
Cette version « facile » met à l’honneur le filet de poisson blanc, doux et délicat, accompagné d’une touche de crème et d’herbes fraîches. Avec seulement quelques ingrédients, on obtient une texture moelleuse et fondante, parfaite pour une entrée légère et savoureuse. C’est le genre de recette qu’on adore ressortir quand on veut faire plaisir sans passer des heures en cuisine.
L’un des grands avantages de cette terrine, c’est qu’elle se prépare à l’avance. Il suffit de la laisser reposer au frais quelques heures, voire une nuit, pour qu’elle révèle pleinement ses arômes. Cela en fait un choix malin pour les repas organisés : pas de stress de dernière minute, et plus de temps à passer avec ses invités.
Côté présentation, libre à vous de la personnaliser : un brin d’aneth, quelques rondelles de citron, un filet de sauce au yaourt citronnée ou un coulis de tomates maison feront toute la différence. Accompagnée d’une salade croquante ou de quelques crudités, elle apporte une touche fraîcheur bienvenue en toute saison.
Que vous soyez débutant ou cuisinier aguerri, cette terrine de poisson trouvera facilement sa place dans vos carnets de recettes préférés. Suivez les étapes ci-dessous et régalez-vous avec cette entrée simple, raffinée et pleine de charme !
🧾 Ingrédients (pour 6 personnes)
- 400 g de filet de poisson blanc (cabillaud, merlu, lieu…)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 échalote finement hachée
- 1 c. à soupe d’aneth fraîche ciselée (ou surgelée)
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 pincée de muscade (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
- Beurre ou huile pour le moule
👩🍳 Préparation pas à pas
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