Temps de réalisation : 15 min + 20 min de cuisson
Pour 4 personnes

Ingrédients :
2 courgettes moyennes (environ 400 g)
50 g de chapelure (maison ou du commerce)
30 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de Provence ou de thym séché
Sel et poivre

Préparation :

Préparez vos courgettes :
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines (environ 3-4 mm). Épongez-les délicatement pour enlever l’excès d’humidité.

Assaisonnez et enrobez :
Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, les herbes de Provence (ou le thym), une pincée de sel et un peu de poivre.
Badigeonnez légèrement les rondelles de courgettes avec l’huile d’olive (ou utilisez un vaporisateur d’huile).
Enrobez chaque rondelle dans le mélange chapelure-parmesan en pressant bien pour que ça adhère.

Cuisson :
Disposez les courgettes panées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Retournez-les à mi-cuisson pour une dorure homogène.