En matière de légumes nutritifs et polyvalents, l’aubergine, pourtant si modeste, passe souvent inaperçue. Ce fruit violet brillant (oui, techniquement, c’est un fruit !) mérite une place de choix dans votre assiette.
De la santé cardiovasculaire à la gestion du poids, l’aubergine offre une liste impressionnante de bienfaits qui peuvent améliorer votre bien-être général.
Voici pourquoi vous devriez envisager d’intégrer l’aubergine à votre alimentation.
1. Riche en nutriments et en antioxydants
L’aubergine est riche en vitamines et minéraux comme la vitamine C, la vitamine K, la vitamine B6, le potassium et le magnésium. Elle regorge également d’antioxydants, notamment de nasunine, un composé présent dans la peau qui aide à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Les antioxydants sont essentiels pour réduire l’inflammation et préserver la santé à long terme.
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