Quoi de plus élégant et réconfortant qu’un roulé moelleux garni de crème et de fruits ? Le roulé aux framboises et crème fouettée est un grand classique de la pâtisserie maison. Avec sa forme en spirale qui révèle un cœur fondant et fruité, il attire autant les yeux que les papilles. C’est le genre de dessert qui évoque les dimanches en famille, les goûters gourmands et les instants partagés autour d’un thé bien chaud.
Dans cette version, nous avons choisi d’associer la fraîcheur acidulée des framboises à la douceur aérienne d’une crème fouettée à la vanille. Le contraste entre le moelleux de la génoise, la légèreté de la crème et la vivacité des fruits crée un équilibre parfait. C’est un dessert à la fois simple et raffiné, qui plaît aux petits comme aux grands.
Ce roulé est également très pratique : il peut être préparé à l’avance, se conserve bien au frais, et peut facilement être adapté à d’autres fruits selon la saison. Il est idéal pour une fin de repas légère, une fête d’anniversaire, ou simplement pour se faire plaisir avec une touche de fraîcheur.
La réussite d’un bon roulé tient à quelques astuces : une génoise bien souple, une crème parfaitement montée, et un roulage délicat. Mais ne vous inquiétez pas, cette recette vous guide pas à pas pour un résultat à la hauteur de vos attentes, même si vous débutez en pâtisserie.
Alors, sortez vos fouets et préparez-vous à régaler vos proches avec ce roulé aux framboises maison, aussi beau que bon. Prêt(e) à vous lancer ? Enfilez votre tablier, c’est parti pour une recette pleine de douceur et de fruits rouges !
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
Pour la génoise :
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 g de farine tamisée
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 25 cl de crème liquide entière (bien froide)
- 2 c. à soupe de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 150 g de framboises fraîches ou surgelées (décongelées et égouttées)
- 1 c. à soupe de confiture de framboise (facultatif pour rehausser le goût)
Pour la décoration :
- Framboises fraîches
- Feuilles de menthe
- Sucre glace pour saupoudrer
👩🍳 Préparation étape par étape
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