Lorsqu’on pense à un plat qui conjugue élégance, douceur et saveurs marines, le gratin de Noix de Saint-Jacques et crevettes s’impose naturellement. C’est une recette pleine de raffinement, idéale pour les occasions spéciales comme les fêtes de fin d’année, un dîner en amoureux ou un repas de famille un peu plus chic que d’habitude. Son parfum délicat, sa texture fondante et son dessus gratiné croustillant en font un plat qui ravit autant les yeux que les papilles.
Ce gratin met en valeur deux trésors de la mer : les Noix de Saint-Jacques, tendres et légèrement sucrées, et les crevettes, qui apportent du goût et de la mâche. Ensemble, ils créent un duo équilibré, sublimé par une sauce crémeuse au vin blanc et une touche d’ail et d’échalote. Le tout est gratiné avec du fromage râpé et éventuellement une fine couche de chapelure pour le côté doré et croustillant que tout le monde adore.
Ce qui est particulièrement agréable avec cette recette, c’est sa simplicité. Contrairement à ce qu’on pourrait croire, il n’est pas nécessaire d’être un chef expérimenté pour réussir ce gratin. Quelques bons ingrédients, un peu d’attention à la cuisson, et le tour est joué. En moins de 30 minutes, vous avez une entrée digne d’un restaurant, prête à impressionner vos convives.
Ce plat se prête aussi très bien aux variantes selon les goûts ou ce que vous avez sous la main. Il est tout à fait possible de remplacer les crevettes par des moules ou des morceaux de poisson blanc. On peut également ajouter une petite touche de légumes comme du poireau ou des épinards pour encore plus de gourmandise. C’est une base souple, que vous pouvez personnaliser à votre envie.
Alors, que vous prépariez ce gratin pour célébrer une grande occasion ou simplement pour savourer un bon repas maison, laissez-vous guider par les étapes suivantes. Vous verrez, le résultat est aussi beau que délicieux – et il fera sans aucun doute sensation à table.
🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 12 noix de Saint-Jacques (fraîches ou surgelées, sans corail)
- 200 g de crevettes décortiquées (petites ou moyennes)
- 1 échalote, finement hachée
- 2 gousses d’ail, hachées
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 15 cl de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière pour un gratin plus léger)
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 c. à café de jus de citron
- 40 g de fromage râpé (parmesan ou emmental, selon vos goûts)
- 1 pincée de muscade (facultatif)
- Sel & poivre du moulin
- Chapelure (optionnelle, pour un dessus croustillant)
- Persil frais haché, pour la finition
👩🍳 Préparation pas à pas
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