Les macarons sont une merveille de la pâtisserie française. Ceux-ci, à la framboise et à la pistache, mêlent l’acidulé du fruit rouge à la douceur de la pâte d’amande, avec une touche croquante de pistache. Une recette raffinée à réaliser chez soi pour épater à coup sûr !
🧾 Ingrédients
Pour les coques de macarons :
- 200 g de sucre glace
- 125 g de poudre d’amandes
- 3 blancs d’œufs (à température ambiante)
- 30 g de sucre en poudre
- Colorant vert pistache (optionnel)
Pour la garniture framboise :
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées
- 60 g de sucre
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 feuille de gélatine (ou 1/2 c. à café d’agar-agar)
Pour la décoration :
- Éclats de pistaches non salées
- Poudre de framboise lyophilisée (facultatif)
👩🍳 Préparation étape par étape
la suite en deuxième page
