Léger comme une plume, doux comme un nuage, ce gâteau au yaourt façon nuage porte parfaitement son nom. Inspiré des soufflés japonais et revisité avec des ingrédients simples que l’on a souvent sous la main, il allie moelleux, onctuosité et une texture aérienne qui fond littéralement dans la bouche. C’est le genre de dessert qui impressionne sans en avoir l’air.
Ce gâteau est une excellente alternative aux recettes classiques de cheesecakes ou de gâteaux au yaourt. Ici, pas besoin de levure chimique : tout repose sur les blancs d’œufs montés en neige et la cuisson douce au four. Le résultat ? Un gâteau qui gonfle comme un nuage et retombe légèrement à la sortie du four, révélant une mie tendre, presque mousseuse.
Le yaourt grec apporte une belle richesse sans alourdir la texture. Il permet aussi de réduire la quantité de matières grasses sans rien sacrifier au goût. Et avec un soupçon de sucre et de vanille, le tout reste parfaitement équilibré, ni trop sucré, ni trop fade. C’est le dessert parfait pour accompagner un thé, ou même pour un goûter léger après l’école.
Autre avantage : cette recette est sans farine, donc naturellement sans gluten, ce qui en fait une belle option pour les personnes ayant des intolérances alimentaires. Elle est aussi très adaptable. Vous pouvez y ajouter des zestes d’agrumes, des épices douces comme la cannelle, ou même un peu de cacao pour une version chocolatée.
Prêt(e) à faire fondre vos proches de bonheur avec ce gâteau léger et élégant ? Suivez bien chaque étape ci-dessous pour réussir ce nuage de douceur à tous les coups !
📝 Ingrédients
Pour un moule rond de 18 à 20 cm de diamètre :
- 4 gros œufs, blancs et jaunes séparés
- 3 cuillères à soupe de sucre (≈ 38 g ou 0,19 cup)
- 1 sachet de sucre vanillé (optionnel, ≈ 7 g)
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena) (≈ 25 g ou 0,19 cup)
- 1,5 cups de yaourt grec ou nature (≈ 350 g)
🍰 Préparation étape par étape
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