Les spaghettis aux palourdes sont une entrée traditionnelle italienne, notamment originaire de Campanie. Le chef Michele Ghedini a créé cette recette pour nous. Ce plat de fruits de mer est irrésistible par sa simplicité : nous allons préparer la version napolitaine originale, nappée d’une sauce blanche aux palourdes, à l’huile d’olive, à l’ail et au persil. Vous pouvez également y ajouter du piment. Une version rouge aux tomates cerises est aussi possible. Voici comment procéder.
Ingrédients : 1 litre
d’eau , 500 g de palourdes, 200 g de spaghettis , 2 gousses d’ail , 1 verre de vin blanc, 1 bouquet de persil , 1 piment, 1 huile d’olive vierge extra
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