Aubergines et pommes de terre au four (végétariennes, sans viande, mais délicieuses !)
Première cuisson :
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les tranches d’aubergine jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Si vous voulez plus de saveur, vous pouvez ajouter une gousse d’ail écrasée et la retirer avant de servir.
De la même manière, faites également cuire les pommes de terre (vous pouvez également les faire cuire séparément si vous préférez).
Assemblez le plateau :
Dans un plat allant au four, disposer en alternant les couches d’aubergines et de pommes de terre.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, un peu de romarin ou de persil haché.
