Beignets de courgettes respectueux de la glycémie : un véritable trésor

1. Préparez les courgettes :
   • Utilisez une râpe spéciale pour râper les courgettes en fines lamelles.
   • Placez les courgettes râpées dans une passoire et saupoudrez d’un peu de sel. Laissez reposer environ 10 minutes pour éliminer l’excès d’humidité.
   • Après le repos, essorez l’excès de liquide des courgettes à l’aide de vos mains ou d’un torchon propre.
2. Mélangez la pâte :
   • Dans un grand bol, battre les 3 œufs de poule.
   • Ajoutez les courgettes râpées et pressées dans le bol.
   • Assaisonner avec du sel au goût.
   • Ajoutez les 3 cuillères à soupe de farine et mélangez bien jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
   • Incorporer les oignons nouveaux finement hachés.
3. Cuire les beignets :
   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu doux.
   • Versez des cuillerées de pâte à courgettes dans la poêle en les aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère pour former des beignets.
   • Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire les beignets pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
4. Servir:
   • Une fois cuits, transférez les beignets dans une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
   • Servir chaud, garni d’oignons nouveaux hachés supplémentaires si vous le souhaitez.

Conseils de cuisine

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