🌾 Choisir les bons flocons d’avoine
Le type d’avoine influence directement la texture finale :
Flocons d’avoine traditionnels → pour un résultat moelleux et rustique.
Avoine instantanée → donne des biscuits plus tendres mais moins consistants.
Pour des cookies parfaits, préférez les flocons traditionnels : ils offrent un équilibre idéal entre fondant et mâche.
🌿 Le mélange d’épices idéal
Les épices font la signature de cette recette. Leur équilibre crée une chaleur douce et profonde :
Cannelle : apporte rondeur et réconfort.
Muscade : ajoute une touche boisée et raffinée.
Clou de girofle : une pointe épicée et florale.
Quatre-épices (facultatif) : unit l’ensemble dans une harmonie aromatique.
💡 Astuce : ajustez les proportions selon vos goûts, mais veillez à ce qu’aucune épice ne domine le beurre noisette — c’est lui la vedette.
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